цитата дня :) из фильма "Королева бензоколонки"
Сегодня у меня дома можно было снимать "Адскую кухню", "Железный повар Америки" и т.д., причем я во всех ролях сразу.
К обеду сварила шулюм. И с чувством выполненного долга ушла в комнату.
В пять вечера мне приходит мысль, а не испечь ли чего-нибудь?
С пяти до девяти я была у мартена.
Вот результаты:
1) Печенье "Лимонные звездочки". Рецепт использовала со страниц блога
Спутник Гурмана.
Tatiana, спасибо громадное! Печенье божественное! Тает во рту! Буду часто печь, это однозначно!!!
2) Пряники! Пряники очень давно хочу испечь. То времени нет, то муки.
Перечитала кучу рецептов, что-то не вдохновляло. Я сама из своих каких-то соображений в каких-то пропорциях смешала ингредиенты и напекла пряников. Тоже покрыла глазурью. Очень вкусные вышли. Хоть пытайте, рецепт не скажу. Не запомнила.
Тесто заварное. Красивого коричневого цвета.
3) Запекла буженину.
4) Ужин для мужа.
Ближе к восьми я спохватилась и спросила у Сережи, не хочет ли он стейк. Он хотел. Я пожарила. Кстати, жидкий яичный желток является своеобразным соусом к суховатому стейку. Очень вкусно, рекомендую.
5)Крем-суфле "Птичье молоко" с вариациями, навеянными Блогом
Спутник Гурмана и рецептом "Лимонного мусса".
Хотела приготовить лимонный мусс, но потом передумала и приготовила Крем-суфле "Птичье молоко" по своему рецепту.
Это так много получается с одной порции
Хоть у меня и ручки от усталости трусятся (на Кубани так говорят, я знаю, что правильно "трясутся"), все же напишу рецепт.
Вздыхаю обреченно. Все равно вы спрашивать будете. А может, и не будете. Но я Тане обещала, из блога "Спутник Гурмана".
______________________________
Небольшое отступление. Неподалеку муж играет обалденные композиции на эл.гитаре :))))
ПТИЧЬЕ МОЛОКО!
Вообще в оригинале делают торт. Пекут бисквит + крем. Зачем нам портить вкусный крем бисквитом? Правильно, незачем.
Кстати, рецепт из кулинарной книги Ж.В. Сучкова, О.Г. Архипова. Издана в Саратове в 1993 году.
- 40 гр. желатина
- 1 ст. молока
- 300 гр. сливочного масла
- 10 шт. яиц
- 2 ст. сахара
- 1 ст. л. муки
- ванилин
- 2 лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Желатин залить теплой водой.
Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
________________________________________________________
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.
------------------------
А вот тут пошли вариации. Я добавила цедру двух лимонов и сок одного лимона.
_______________________________________ |
Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме.
______________________________________________________________________
Массу остудить. Я вынесла на балкон. Он у нас не отапливаемый.
____________________________________________________________________
Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.
_____________________________________________________
Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить.
__________________________________________________
Хорошо остывшие к этому времени белки взбить со вторым стаканом сахара до крепких пиков.
________________________________________________
Влить растворенный желатин и хорошо перемешать.
_____________________________________________
И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
___________________________________
ВСЕ! Разливаем в креманки-стаканы-вазочки и т.д.
Можно приготовить только с ванильным вкусом. Можно разделить на две части и во вторую добавить какао, сделать слоями. Можно использовать апельсин и т.д.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6) Да-да, это еще не все! Еще я сделала фарш и налепила котлет, и засунула их в морозилку.
ЛАДНО. Днем (когда варила шулюм) я переработала 10 кг мяса. Вот!
Я еще ушила свою юбку и починила любимую куртку мужа.
Ой, а сейчас Сережа поет "Осень" ДДТ.
Осень, в небе жгут корабли....
А сейчас играет какую-то красивую музыку. Пойду, спрошу...Свое играет. Говорит, что просто так аккорды перебирает.
_________________________________________-
Думаете, чего это я так расходилась? Младшенький приехал, который усатый и выше меня ростом. Сдал все зачеты. Завтра уедет.
Дети наши, в отличие от родителей, по ресторанам не ходят. Вот я и решила сделать им заготовок и чего-нибудь вкусненького.
